房东把房子改成多个小间出租是违法的。依据《商品房屋租赁管理办法》，出租房屋应以原设计房间为最小单位，且不得将厨房等非居住空间出租住人。若违规出租，可能导致安全隐患，严重影响租客居住安全及合法权益。
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房东改房出租违法。处理方式：1.协商，与房东沟通，要求其按法规出租；2.举报，向住建或房管部门反映，请求查处；3.诉讼，若权益受损，可向法院起诉房东，要求赔偿并恢复原状。具体操作需根据实际情况选择。
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处理此类问题，常见方式有协商、举报和诉讼。首先尝试与房东协商恢复原状；若协商无果，可向相关部门举报其违法行为；若造成损失，还可通过诉讼维权。选择方式时，应考虑效率、成本和自身权益保护。