榴莲变质可协商退换或起诉维权。依据《消费者权益保护法》，消费者享有商品质量保障权，榴莲变质属质量问题，商家需负责。若不及时处理，可能导致消费者健康受损，权益受侵害。
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榴莲变质需处理。操作如下：1. 立即停止食用，保留变质证据；2. 与商家协商退换，要求合理赔偿；3. 协商不成，向法院起诉，维护权益；4. 或拨打12345投诉，请求介入处理。
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榴莲变质常见处理为协商、起诉或投诉。先与商家协商退换货，协商无果则考虑起诉或拨打12345投诉，根据具体情况选择最合适的方式。