食品安全法规定需留样所有加工食品，并做好记录与标记。依据《食品安全法》，未按规定留样可能导致食品追溯困难，出现食品安全问题时无法及时查明原因，造成严重后果。
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处理食品安全留样问题，常见方式有严格按规定留样并记录，或咨询卫生监督机构。选择方式时，应考虑食品种类、加工流程及卫生监督要求，确保合规。
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食品安全留样需规范。操作要点：1.每份样品标注品名、加工时间等详细信息；2.留样食品应存储在适宜条件下，确保不变质；3.定期检查留样记录，确保完整无误；4.如有疑问，及时咨询卫生监督机构，确保合规。